|
|
Aardappelpizza Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen, bij voorkeur afkokers
zout
1 ei, losgeroerd
witte peper uit de molen
4 eetlepels olijfolie [traditioneel]
200 gram jonge Boeren Goudse kaas,in kleine [ca. ? cm]blokjes gesneden
4 tomaten, ontveld, vruchtvlees in reepjes gesneden
12 gevulde [paprika]groene olijven, in plakjes gesneden
6 verse basilicumblaadjes, in uiters smalle reepjes [draadjes] gesneden
1 middelgrote ui, in smalle ringen gesneden
ca. 60 gra
Voorbereiding:
Kook de aardappelen gaar in ruim water waaraan wat zout is toegevoegd. Giet ze af, en laat ze even droogstomen. Maak er met losgeroerd ei, peper en 2 eetlepels olie een fijne puree van.
Bereidingswijze:
Bestrijk bodem en wand van een ovenvaste schaal met een lage rand met een kwastje olie. Verdeel de puree zo gelijk mogelijk over de bodem van de schaal. Strijk alles met de bolle kant van een lepel zo glad mogelijk. Strooi er kaasblokjes, tomatenreepjes en olijvenplakjes over. Bestrooi alles met wat peper en verdeel de basilicumreepjes erover.
Schik de uienringen er op en bestrooi alles met een flinke laag geraspte kaas. Druppel er een beetje olijfolie over. Zet de schaal op het rooster iets onder het midden in de tot 220 graden voorverwarmde oven. Reken op een oventijd van ca. 20 minuten. Zodra de ′pizza′ wat kleur heeft gekregen en de bodem goudbruin en krokant is kan de schaal uit de oven worden genomen.
|
|
|